重慶發酵箱的特點是什么，做烘焙需要發酵箱嗎？

2023-06-07 14:48:28

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商用廚房設(she)備(bei)做烘焙需要發酵箱嗎？發酵箱的優點是什么？看這完篇文章您就能了解了！

1、能夠面包不(bu)會因(yin)為發酵時間過(guo)長(chang)，導致面團變酸；

2、商用廚房(fang)設備(bei)能夠通過發酵箱的冷藏功能，延緩面包的發酵，面包的狀態，幫助面包師合理的運用時間，避免發酵好就需要立即和面的狀態；

3、幫助面(mian)包師控制發(fa)酵(jiao)的(de)(de)時間(jian)，在日(ri)常生活中很多人采(cai)用棉被包裹等方式發(fa)酵(jiao)面(mian)團(tuan)，可由于天氣(qi)溫度的(de)(de)不同，很難掌握發(fa)酵(jiao)的(de)(de)時間(jian)，錯過面(mian)團(tuan)的(de)(de)佳狀(zhuang)態。

發酵(jiao)箱特點

商用廚(chu)房設備的發酵箱可以進行簡單的溫度設定和濕度設定，可以為面包提供恰當的發酵的環境。發酵箱可以通過電腦的控制面板來設置循環的程序，是一款可以全自動的智能的工作，并不需要人工進行看守，就可以輕松地完成發酵的任務了。發醒箱的內外采用的是不銹鋼的材料，可以經久耐用又顯得清潔衛生。發酵箱的升溫速度比較快，可以在短的時間里面完成醒發的發酵，面團也是可以隨手可得的。發酵箱可以設置合理的熱風和濕度的循環系統，可以讓整個發酵箱的上下溫度和濕度相對均勻。