二(er)、滿足工(gong)藝技(ji)(ji)(ji)術要(yao)(yao)求。生(sheng)產工(gong)藝是企(qi)業的(de)技(ji)(ji)(ji)術核心(xin)，體(ti)(ti)現企(qi)業的(de)技(ji)(ji)(ji)術水平以及在行業內的(de)技(ji)(ji)(ji)術地(di)位。同一(yi)(yi)產品采用(yong)不(bu)(bu)同工(gong)藝，會(hui)(hui)呈(cheng)現不(bu)(bu)同的(de)產品質量(liang)和顧客感(gan)受。而不(bu)(bu)同工(gong)藝就決定了會(hui)(hui)采用(yong)不(bu)(bu)同設(she)備(bei)，因此，工(gong)藝往往與(yu)設(she)備(bei)緊密相連，換言之，工(gong)藝的(de)采用(yong)在很大程度上(shang)會(hui)(hui)受設(she)備(bei)的(de)影響。工(gong)藝搞明白之后，才會(hui)(hui)涉(she)及到(dao)每(mei)一(yi)(yi)個區域，每(mei)一(yi)(yi)個環節，比如要(yao)(yao)不(bu)(bu)要(yao)(yao)買設(she)備(bei)？買什么設(she)備(bei)？設(she)備(bei)之間怎么銜接(jie)。

三、考(kao)慮生產規模(mo)要(yao)求。相(xiang)對于食品(pin)加工(gong)(gong)企業來說， 廚(chu)房更(geng)具有“小而(er)全”的(de)(de)特點。某(mou)些(xie)產品(pin)可(ke)能(neng)不(bu)是每(mei)天生產，某(mou)些(xie)產品(pin)可(ke)能(neng)每(mei)天都(dou)要(yao)生產但加工(gong)(gong)量(liang)不(bu)大，而(er)某(mou)些(xie)產品(pin)會(hui)在特定(ding)時期需求量(liang)巨大。因(yin)此，在 廚(chu)房建(jian)設之初(chu)，應充分(fen)考(kao)慮各類產品(pin)的(de)(de)生產能(neng)力或服務能(neng)力，從(cong)而(er)確(que)定(ding)所選設備的(de)(de)適用性、匹配(pei)性，做到產能(neng)平衡。

四、滿足生產場地的要求。 商(shang)用(yong)廚房設備(bei)選型一定要考慮生產場地的基本情況，如：面積、層高、荷載、能源供應等影響，因地制宜。

五、滿足(zu)節能環保(bao)要求。設備選型(xing)時應高度重視能耗問題，盡量(liang)選擇節水、節汽、節電、節熱等設備，降低運行(xing)成(cheng)本(ben)。

六、滿(man)足投(tou)資(zi)控制(zhi)的(de)要求。投(tou)資(zi)規模對(dui) 廚房的(de)設備選型影(ying)響深遠。建議(yi)管理者要把自己的(de)預算告訴設備企業(ye)，這樣(yang)可以避免走(zou)很多彎路。

七、滿足操作(zuo)要(yao)求(qiu)。 廚房人員的文(wen)化(hua)基礎，包(bao)括對現在的自動化(hua)認識是比較(jiao)膚淺的，人員流(liu)動性比較(jiao)大。在生(sheng)產過程中，常(chang)需要(yao)實時監(jian)控生(sheng)產工(gong)(gong)藝。因此，所選加工(gong)(gong)設備應能(neng)直觀的體現工(gong)(gong)藝要(yao)求(qiu)，要(yao)盡(jin)可能(neng)地簡單，維修也要(yao)方(fang)便。

以(yi)上就(jiu)是(shi)小編(bian)整理的關于(yu)中央(yang)廚房設備如何選(xuan)型(xing)的內容小知識，今天就(jiu)分享就(jiu)到這里啦，內容不(bu)多，給(gei)大家做個參考(kao)，不(bu)知道各位對(dui)小編(bian)的解(jie)答滿不(bu)滿意(yi)呢(ni)？如果有(you)需要補充或者想了(le)解(jie)的地方(fang)，歡迎給(gei)小編(bian)留言(yan)哦。滿意(yi)呢(ni)？如果有(you)需要補充或者想了(le)解(jie)的地方(fang)，歡迎給(gei)小編(bian)留言(yan)哦。