商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高。商用廚房設備大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天(tian)就來了解下商用廚(chu)房設(she)備安裝(zhuang)的順序和安裝(zhuang)要求。

一、商(shang)用廚房設備(bei)安裝順序。

其規范(fan)的裝置順(shun)序為：墻、地面基層(ceng)處置→裝置產品(pin)檢驗→裝置吊柜(ju)(ju)→裝置底柜(ju)(ju)→接通(tong)調試(shi)給(gei)、排(pai)水管道→裝置配(pei)套設施電器→測試(shi)調整→清理。

二、商用廚房設備安裝要求。

1、廚具(ju)的安(an)裝(zhuang)(zhuang)應在廚房的裝(zhuang)(zhuang)修及(ji)衛生工作全(quan)部準備就緒后進行。

2、廚具的安裝要求專業技術人員進行(xing)測量(liang)、設計、保證制(zhi)作(zuo)的規格正確(que)。廚具及吊柜（廚具底下調(diao)整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫(feng)處(chu)用硅橡(xiang)膠作(zuo)防水防潮處(chu)理，防止積(ji)水漏(lou)水。

3、安(an)全放在(zai)首(shou)位，查驗廚具(ju)五金(jin)件（鉸鏈、門拉手、導軌）是(shi)不是(shi)安(an)裝(zhuang)牢固，吊(diao)廚是(shi)不是(shi)安(an)裝(zhuang)牢固。

4、廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)油(you)(you)煙問題(ti)，油(you)(you)煙機的(de)高(gao)度以使(shi)用人身高(gao)為(wei)標準，而抽油(you)(you)加藥泵(beng)抽油(you)(you)煙機與(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)灶臺的(de)間距(ju)不適合超出(chu)60公分。先(xian)安(an)(an)裝廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)柜后安(an)(an)裝油(you)(you)煙機，容易造成麻煩(fan)，因此需要和廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)櫥(chu)柜同(tong)時(shi)安(an)(an)裝。

5、廚房(fang)設備裝(zhuang)置(zhi)的(de)工程(cheng)驗(yan)收。無松脫、前(qian)傾等顯著(zhu)品質(zhi)缺點，廚房(fang)設備裝(zhuang)置(zhi)同基層的(de)連(lian)接(jie)必需符(fu)合相(xiang)關規范要(yao)求。廚具(ju)與基層墻(qiang)壁(bi)連(lian)接(jie)牢固(gu)。各種各樣管線及(ji)檢測口預留位(wei)置(zhi)正確，間隙低于(yu)3mm。廚具(ju)整(zheng)體(ti)清潔，無污染，櫥柜臺面(mian)、門(men)框符(fu)合設計要(yao)求。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢固(gu)。